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果胶酶提高红心猕猴桃出汁率的工艺优化_孙强

简介: Science and Technology of Food Industry 生物工程 果胶酶提高红心猕猴桃出汁率的 工艺优化孙 强 ,罗秦 ,冉旭* (四川大学食品科学与工程系, 四川成都 610065 )......

其加工工艺如下 ? 1. 红心猕猴桃果酱的加工:红心...果渣加入活力果胶酶在果汁中拌匀,静置3-4小时处理...后,经萃取和压榨得二次汁,两次汁混合出汁率达65%......


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http://www.guilinrc.com/rce3fe520e773231126edb6f1aff00bed5b9f37367.html

猕猴桃果酒酿造工艺研究

(由诸暨市可田农场的优质红心猕猴桃) 、优质白...使用量为每千克猕猴桃果浆加入 100mg 果胶酶。 2....又因为果胶类物质使果浆黏性大增,会导致出汁率低......
http://www.guilinrc.com/rcd9ce6febaf1fffff47ac73.html

红心猕猴桃果酒酿造工艺研究

红心猕猴桃果酒酿造工艺研究_电子/电路_工程科技_专业资料。以红心猕猴桃为原料,研究其果酒的发酵工艺条件.采用单因素实验和正交实验,分别考察了果胶酶添加量、SO2添加......
http://www.guilinrc.com/rc344ff86c54270722192e453610661ed9ad515594.html

东山峰-天然猕猴桃王国_图文

其加工工艺如下 ? 1. 红心猕猴桃果酱的加工:红心...果渣加入活力果胶酶在果汁中拌匀,静置3-4小时处理...后,经萃取和压榨得二次汁,两次汁混合出汁率达65%......
http://www.guilinrc.com/rc20a9b914cc7931b765ce15d0.html